​​КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ

Итого на 100 грамм 36 ккал
Б/Ж/У 2.7 / 1.2 / 3.6

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста 600 г
Шампиньоны 500 г
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Томатная паста 1 ст л
Оливковое масло 1 ст л
Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту нашинковать, слодить в глубокую сковороду посолить и помять руками, пока не начнет пускать сок. Добавить немного воды, поставить на огонь и тушить 5-7 минут. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Добавить к капусте. Грибы крупно нарезать, тоже добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешать и тушить под крышкой 15 минут. В конце добавить перец и томатную пасту. Довести до готовности.

Морковные сырники на цельнозерновой муке

КБЖУ 103/10/4/6.
Ингредиенты:
Творог 5 % – 300 г.
Морковь вареная – 280 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука цельнозерновая – 40 г.
Сахарозаменитель – 5 г.
Масло кокосовое – 7 г.
Соль – щепотка.

Приготовление:
Вареную морковь разминаем при помощи толкушки или скалки в пюре. Растираем с творогом и яйцом. Добавляем щепотку соли, подсластитель. ▫Всыпаем цельнозерновую полбяную муку, но можно и пшеничную. Разделочную доску припыляем мукой, формируем заготовки, обваливаем со всех сторон. ▫Готовим на кокосовом масле, огонь под сковородой минимальный. Обжариваем с каждой стороны по 4–5 минут, сковороду обязательно накрываем крышкой.

Ажур и пышность это блины на дрожжах. Мне больше всего понравился рецепт с дырочками, просто миллион дырочек! К тому же, по вкусу полный баланс, поэтому можно заворачивать в блины и сладкую, и солёную начинку.

Продукты

• Молоко - 250 мл

• Вода (кипяток) - 250 мл

• Дрожжи сухие быстродействующие - 3 г (0,5 ч. ложки)

• Мука - 200 г (1,5 стакана объёмом 200 мл)

• Масло растительное - 1,5 ст. ложки

• Яйцо - 1 шт.

• Сахар - 1 ст. ложка

• Соль - 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

• Молоко налейте в сотейник, поставьте на минимальный нагрев и подогрейте до чуть тёплого состояния (около 30 градусов).

• Тёплое молоко перелейте в глубокую миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте смесь примерно на 10-15 минут, для того, чтобы дрожжи активировались - на поверхности молока появится тонкий слой пены.

• Добавьте соль, сахар и яйцо. Тщательно размешайте молочную смесь венчиком несколько секунд, до растворения соли и сахара.

• Всейте муку через мелкое сито и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Получится гладкое, густое тесто, по консистенции напоминающее очень густую сметану.

• Прикройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом уголке кухни примерно на 40 минут. За это время тесто значительно увеличится в объёме и на его поверхности появятся небольшие пузырьки воздуха.

• Установите миску с тестом на полотенце. Вскипятите воду (250 мл). Постоянно помешивая тесто венчиком, тонкой струйкой влейте кипяток

• Добавьте растительное масло. Ещё раз всё перемешайте. Можно приступать к выпечке блинов.

• Разогрейте блинную или антипригарную сковороду на сильном огне. Вылейте на сковороду порцию теста и распределите тонким, равномерным слоем по дну. Обжарьте блин примерно 20-30 секунд с одной стороны, пока его поверхность не станет матовой, а края не подрумянятся. Затем широкой лопаткой аккуратно переверните блин и обжарьте ещё 10-15 секунд с другой стороны, до румяности.

• Переложите готовый блин на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом. У меня на сковороде диаметром 24 см получается обычно 12 блинов.

• Ажурные блины на дрожжах готовы. Подавайте их к столу, при желании дополнив мёдом, вареньем или джемом. Приятного аппетита!

Рецепт тонкой итальянской пиццы

Ингредиенты:
для тонкого теста:
-100 гр. теплой воды;
-0,5 ч.л. сухих дрожжей;
-по 1 чайной ложке сахара и соли;
-2 стакана просеянной муки;
-1 яйцо;
-2 ст. л. оливкового масла.
Для начинки:
Томатный соус (100 гр. помидоров, оливковое масло, сухой базилик, орегано, соль, сахар);
-100 гр. помидоров;
-100 гр. ветчины;
-120 гр. сыра;
-50 гр. болгарского перца;
-100 гр. свежих шампиньонов.

Приготовление:
1. Замесите тесто: растворите в теплой воде сахар, сухие дрожжи и соль.
2. Всыпьте половину муки, размешайте и добавьте яйцо, еще раз хорошо размешайте массу.
3. Добавьте остальную муку, оливковое масло и вымесите тесто.
4. Разделите тесто напополам: из каждой половинки вы сможете приготовить пиццу диаметром 35-40 см.
5. Раскатайте тесто в виде круглого тонкого блина, по мере необходимости подсыпая муку.
6. Приготовьте томатный соус: 2-3 средних помидора ошпарьте кипятком и удалите кожицу, измельчите их в блендере, добавьте щепотку сухого базилика и орегано, оливковое масло, сахар, соль. Проварите соус 5 минут, и дайте немного остыть.
7. Всю площадь теста намажьте томатным соусом.
8. Выложите нарезанные грибы, ветчину, сладкий перец, помидоры, посыпьте натертым сыром и зеленью.
9. Поставьте пиццу на 15-20 минут в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Важно: не передерживайте ее в духовке, иначе тесто не получится мягким!